Syrah 90%. Marselan 10 %.
Méthode de vinification
La cuvée est issue d’une vendange manuelle, 80 % syrah vinifié en macération carbonique 8 jours, avec remontage journalier. 10 % de syrah et Marselan vinifié en macération traditionnelle 30 jours avec pigeages journaliers. Élevage en cuve pendant 5 mois avant mise en bouteilles.
Dégustation
Robe : Soutenue, dense rouge grenat.
Nez : Fruit très présent avec une belle typicité du cépage. Nez bien ouvert sur des notes de fruits rouges murs.
Bouche: Vin dense et fruité. Très souple en bouche avec des tanins doux. Les tanins sont souples et fondus.
Garde
2 à 3 ans
Suggestion d’accords mets-vin
Servir à 18-20° sur viandes rouges, charcuteries et viandes froides.
Terroir
Parcelles à flanc de coteaux. Sols caillouteux sur calcaires durs. Deux parcelles de 20 et 35 ans.
Climat Méditerranéen avec pluviométrie moyenne de 900 à 1000 mm par an et un été sec et chaud. Collines orientées NE-SO.
Fiche technique
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