Sauvignon blanc 100%.
Méthode de vinification
Vendanges manuelles. Pressurage direct et macération sur bourbes au froid pendant 3 j. Vinification sous contrôle de températures autour de 17°. Élevage en cuve sur lies fines avec batonnage pendant 3 mois.
Dégustation
Robe : belle robe jaune soutenue.
Nez : Arômes de poire, tilleul et miel.
Bouche : vin sec et rond très aromatique. Arômes floral et de poire, miel et tilleul. Bonne persistance en bouche avec une belle fraîcheur.
Garde
2 ans.
Suggestion d’accords mets-vin
Vin très agréable à l’apéritif. Servir frais sur poissons, huîtres et crustacés, moules marinières, tarte au fromage, chèvre frais, comté.
Terroir
Sols de coteaux argilo-calcaires. Climat Méditerranéen avec pluviométrie moyenne de 900 à 1000 mm par an et un été sec et chaud. Collines orientées NE-SO.
Fiche technique
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