Carignan 2022 – IGP Cévennes

Carignan 100%.

Méthode de vinification

Vendange manuelle. Vinification en macération traditionnelle 7 jours, avec pigeage. Élevage en cuve pendant 4 mois avant mise en bouteilles.

Robe : Soutenue, dense rouge grenat.

Nez : Fruit très présent avec une belle typicité du cépage. Nez bien ouvert sur des notes de fruits rouges murs.

Bouche : Vin rond et doux avec une belle typicité du cépage Carignan. Fruit très présent. Les tanins sont souples et fondus.

3 à 5 ans.

Servir à 18-20° sur viandes rouges, charcuteries et viandes blanches.

Parcelle à flanc de coteaux. Sols caillouteux sur calcaires durs. Vieilles vignes de Carignan de 50 ans avec petit rendement.