Cuvée la Réserve 2021 – IGP Cévennes

Merlot 60%. Marselan 40 %

Méthode de vinification

La cuvée est issue d’une vendange foulée et égrappée. Macération traditionnelle 30 jours, avec pigeage. Élevage en barriques 225 l pendant 6 mois après assemblage.

Dégustation

Robe : Soutenue, belle couleur rouge vif nuance grenat.

Nez : Bien ouvert sur des notes de fruits rouges murs sur un arrière-plan d’épices.

Bouche: Vin puissant et charpenté avec des tanins fondus. La bouche est ronde et ample avec une finale longue sur les épices.

Garde

3 à 5 ans.

Suggestion d’accords mets-vin

Servir à 18-20° sur viandes rouges en sauce, côte de bœuf rôti ou sur gibier.

Terroir

Parcelles à flanc de coteaux au milieu de la garrigue et forêts de pins. Argiles rouges, éboulis de calcaires durs et gravette calcaire. Climat Méditerranéen avec pluviométrie moyenne de 900 à 1000 mm par an et un été sec et chaud. Collines orientées NE-SO.

Fiche technique