Nos vins d’assemblage AOP Languedoc et vins de Pays d’Oc
Nous cultivons 13 cépages différents sur le domaine et élaborons des vins d’assemblage qui marient les spécificités de cépages complémentaires et expriment la diversité de notre terroir méditerranéen.
Nos vins rouges d’assemblage
Pour nos cuvées de vins rouges de garde, nous réalisons des macérations traditionnelles longue de 20 à 30 jours. Les vins sont élevés en barrique pendant 12 à 18 mois. Ces vins se caractérisent par des notes épicées, des bouches amples et longues de fruits rouges murs et une note minérale caractéristique du terroir.
La cuvée »La Raïole » est une cuvée légère et fruitée, toute en douceur, assemblage de vieux cépages méditerranéens: carignan, mourvèdre, grenache et syrah.
- Le Clos des Oliviers 2020 – AOP Languedoc Sommières
- Les Costes 2021 – AOP Languedoc Rouge
- Cuvée la Réserve 2021 – IGP Cévennes Rouge
- Cuvée La Raïole 2022 – IGP Cévennes Rouge
- Le Vin de Copains 2022 – IGP Cévennes
Nos vins Blancs d’assemblage
Notre Cuvée Les Pierres Blanches en AOP Languedoc est un bel assemblage de grenache blanc et de roussanne issus de nos parcelles de coteaux, vinifiés et élevés en barriques sur lies fines. Une bouche longue et très aromatique soutenue par une belle vivacité.
L’Or du Temps est un vin doux naturel issu de raisins passerillés sur claies pendant un mois avant pressurage. Il est issu de sauvignon et de roussanne.
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