Grenache 100%.
Méthode de vinification
La cuvée est issue d’une vendange manuelle, foulée et égrappée. Vinification en macération traditionnelle entre 20 jours, avec pigeage. Élevage en cuve pendant 4 mois avant mise en bouteilles.
Dégustation
Robe : belle couleur rouge vif nuance grenat.
Nez : Une dominante de framboise sur un fond épicé.
Bouche: Vin rond et doux avec une belle typicité du cépage. La framboise domine l’entrée de bouche. Notes d’épices en fin de bouche.
Garde
3 à 5 ans.
Suggestion d’accords mets-vin
Servir à 18°- 20°. Servir sur viandes rouges en sauce, tagine, cuisine aux épices. Bon accord avec fromages forts et affinés.
Terroir
Parcelles classées en AOP Languedoc à flanc de coteaux au milieu de la garrigue et forêts de pins. (âge 40 et 15 ans ). Argiles rouges, éboulis de calcaires durs et gravette calcaire.
Fiche technique
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