Le Mourv\u00e8dre est un vieux c\u00e9page m\u00e9diterran\u00e9en et l’un des plus anciens c\u00e9pages pr\u00e9sents en France. C\u00e9page d’origine espagnole d’o\u00f9 il a gagn\u00e9 une grande partie des rivages de la M\u00e9diterran\u00e9e. Il se serait diffus\u00e9 \u00e0 partir de la Catalogne du Sud et son nom d\u00e9riverait de celui de la ville de Murviedro dans la province de Valencia.<\/p>\n\n\n\n
Tr\u00e8s couramment cultiv\u00e9 en Languedoc et en Provence au 19\u00e8me si\u00e8cle, il n’a pas \u00e9t\u00e9 replant\u00e9 apr\u00e8s les arrachages massifs cons\u00e9cutifs au phyllox\u00e9ra, sauf dans la zone de Bandol ou autour de Chateauneuf du Pape o\u00f9 sa culture s’est perp\u00e9tu\u00e9e. En 1958, seulement 600 ha \u00e9taient cultiv\u00e9s en France mais actuellement on peut en compter environ 7500 ha.<\/p>\n\n\n\n
Plant droit, plant de St Gilles, Estrangle chien, Espar (Languedoc), Mataro ou Mataron (Roussillon, Catalogne), Morastell, Monastrell (Espagne). Mourv\u00e8dre, Mourv\u00e8s, Morv\u00e8de, Mourv\u00e9z\u00e9 (Provence), Mourv\u00e9gu\u00e9 (Alpes de Hautes-Provence), B\u00e9nada, Tinto (Vaucluse), N\u00e9gr\u00e9 Trinchiera.<\/p>\n\n\n\n
C\u00e9page tr\u00e8s tardif qui a besoin de chaleur, on le vendange souvent en octobre. Il est vigoureux \u00e0 port tr\u00e8s \u00e9rig\u00e9. Se pla\u00eet parfaitement lorsqu’il est plant\u00e9 sur des coteaux bien expos\u00e9s au midi se r\u00e9chauffant rapidement. Sa culture demande des soins particuliers pour obtenir des vins expressifs, originaux et aptes \u00e0 une longue garde. Tr\u00e8s fertile, il n\u00e9cessite une taille tr\u00e8s courte, un \u00e9bourgeonnage et si n\u00e9cessaire des vendanges en vert afin de limiter la r\u00e9colte et obtenir une bonne maturit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Nord-Est de l’Espagne (vieux vignobles en s\u00e9lection massale), Australie et vignoble de Crim\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n
Le Mourv\u00e8dre donne un vin tr\u00e8s color\u00e9, riche en tanins, rudes au d\u00e9but et demandant plusieurs ann\u00e9es d’\u00e9levage. Il est tr\u00e8s int\u00e9ressant de l’assembler avec d’autres c\u00e9pages comme le Grenache noir et la Syrah. C\u00e9page \u00e0 temp\u00e9rament fortement r\u00e9ducteur qui rend son \u00e9levage d\u00e9licat. <\/p>\n\n\n\n
Ar\u00f4mes : La dominante est poivr\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e, tr\u00e8s caract\u00e9ristique du c\u00e9page. En vieillissant, les ar\u00f4mes \u00e9voluent sur des notes de truffe, de tabac de Virginie, de cuir, de bois de santal et de toutes sortes d’\u00e9pices orientales, parfois de menthol. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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