Viognier 100%.
Méthode de vinification
La cuvée est issue d’une vendange manuelle, Pressurage direct et débourbage au froid 3 jours. Vinification avec contrôle des températures à 16-18°. Élevage en cuve sur lies fines avec batonnage pendant 3 mois.
Dégustation
Robe : jaune doré.
Nez : Fruits blancs très expressif…
Bouche : Vin sec et très rond et aromatique avec une bouche ample et longue. Une belle fraîcheur soutient le tout.
Garde
3 à 5 ans.
Suggestion d’accords mets-vin
Vin très agréable à l’apéritif, sur poissons au four. S’accorde bien avec cuisine au fenouil, céleri, aneth. Servir frais (12°).
Terroir
Parcelles à flanc de coteaux argilo-calcaires, sur sous-sol de marnes calcaires. Climat Méditerranéen avec pluviométrie moyenne de 900 à 1000 mm par an et un été sec et chaud. Collines orientées NE-SO.
Fiche technique
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